LOS ARTISTAS

AQUI TENEMOS A PARTE DE LOS ARTITAS Y ARTIFICES EN ACCIÓN, YA OS COLGARÉ UNA RELACIÓN DE LAS TAPAS QUE MAS HAN GUSTADO Y ALGUNA RECETILLA, PROMETIDO,
POR CIERTO VAYA COCINON QUE TENEMOS, CON TODOS LOS EXTRAS Y SU LABORATORIO DE I+D

INCIERTO COMIENZO

La verdad es que no nos lo esperabamos pero el comienzo ha sido genial, hemos tenido lleno casi todos los dias este primer mes, ha sido toda una sorpresa, estamos muy cansados pero muy contentos a la vez, esperamos que os haya gustado a todos los que hayais pasado por el local, ahi os pongo unas fotillos de uno de estos dias.

YA ESTAMOS ABIERTOS

El 5 de Diciembre, sin grandes pretenciones pero con muchas ganas de hacer las cosas bien, hemos abierto por fin Barajas 20 Tapas, si Tapas porque eso es lo que hacemos tapas a nuestro estilo con lo hemos aprendido de nuestros maestros y compañeros, y como decia sin grandes pretensiones, no queremos que se nos encasille en nada sino simplemente hacer unas tapas de calidad, con tradición y nuestro toque, y ya está se acabó, cocinar y servir, buen trato y bonito local.

CAMBIOS

Hemos tenido cambios, las cosas no nos han salido tan bien como esperabamos, "hemos tenido problemas de albañileria", lo cual nos ha retrasado un poco, hemos tenido igualmente algunos problemas con la luz, etc...La gente nos dice que es normal pero bueno seguimos adelante, además también tenemos noticias positivas hemos incorporado a un nuevo socio con muchas ganas y con otras ideas. Seguimos adelante.

Soñando con la carta...

Pero mira que es fácil animarse, en cuanto vamos al local y vemos sobre todo Miguel y Jose Ramon, que estamos un poco ajenos al diario, las paredes con la perlita echada, el muro de la cocina ya levantado, bueno pequeñas cosas de obra, nos animamos rápidamente, y vemos lo que los demás no ven, solo pensamos en la carta y en lo que vamos a hacer.

Contra viento y marea

Pensamos en quien nos podía hacer la obra y tras ver varios presupuestos nos decidimos por Juanma, no sin tener reservas ya que poníamos mucho en sus manos. Y no hacemos mas que empezar y llegan los problemas, tenemos las tuberías atascadas, necesitamos un proyecto nuevo de electricidad, convencer a los propietarios de la obra que queriamos hacer, y lo último un pilar con problemas de estructura graves. Vamos como para desanimarnos un poco.

Hacia donde vamos?

Le lavábamos la cara o lo arreglábamos entero, Paola nos preparó un proyecto y con eso nos bastó, nos pusimos en sus manos y después de varias propuestas, reuniones y alguna que otra cerveza en un bar a esto es a lo que llegamos.